 L’Union européenne à 27 produit environ 15 millions de tonnes de sucre dans 107 usines. La culture de la betterave couvre 1,3 million d’hectares.
La France est le 8ème producteur mondial de sucre et le 1er producteur mondial de sucre de betterave. Elle produit environ 4 millions de tonnes de sucre, très majoritairement à partir de betteraves. Environ 250 milliers de tonnes sont produites dans les départements d'Outre-Mer, à partir de cannes à sucre.
En métropole, la sole betteravière représente environ 350 000 hectares. Les rendements dépassent désormais régulièrement 11 tonnes de sucre à l'hectare, ce qui place la France parmi les régions les plus productives du monde.
La France compte 25 sucreries (campagne 2009) transformant les betteraves en sucre, et une raffinerie portuaire, transformant le sucre brut de canne en sucre blanc, à Marseille.
Saint Louis Sucre, 2ème fabricant français de sucre, produit à lui seul ¼ des quotas du pays.
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